Green Love Marseille - Mind Architecture - vue d'ensemble

Green Love : projet d’architecture d’intérieur pour un bar à jus et cantine végétale


Le bar à  jus et restaurant Green Love a ouvert depuis un peu plus d’un mois maintenant à  Marseille. Nous avions rencontré les futurs créateurs du Green Love et avons eu la chance de pouvoir participer à cette aventure avec eux. L’idée Était d’agrandir l’offre en cuisine végétale de la cité phocéenne tout en proposant aux futurs visiteurs une expérience globale. Nous avons donc travaillé sur l‘architecture, l’aménagement et la décoration de ce projet, dans un ancien salon de coiffure situé au 22 boulevard Salvator à Marseille.
Nous avons pris en compte la demande initiale du maître d’ouvrage qui était de créer un lieu (bar à  jus) dans lequel il serait aussi possible de se restaurer (cantine végétale) avec un petit espace de vente de type épicerie.
Nous souhaitions apporter nos compétences d’architectes afin de créer un lieu où les clients prendront plaisir à rester dans une ambiance agréable, chaleureuse et atypique avec un choix de matériaux éthiques et de mobilier très peu commun à  Marseille.

Green Love vegan restaurant and juice bar 01 - architecte - Mind Architecture

Nous avons proposé un aménagement cohérent et lisible du lieu avec une seule circulation assez large desservant tous les espaces.
Sur la gauche en entrant se trouve une banquette d’attente ou de petite restauration (jus et pâtisserie) avec une micro-bibliothèque et des chargeurs pour smartphones et tablettes intégrés dans le mobilier sur-mesure.
Au-dessus de cette banquette, nous avons proposé au maître d’ouvrage de mettre en scène de la végétation sur des étagères suspendues, pour un esprit contemporain et en accord avec le concept du lieu. Ces étagères ont été réalisées avec toutes les chutes de bois du chantier pour une économie de matière.

L’espace de restauration se trouve sur la droite et peut accueillir jusqu’à  20 personnes.
Cet espace a été pensé pour être modulable: la version courante est composée de trois rangées de tables avec chacune une table de deux et une table de quatre pouvant être collées pour faire des tables de six personnes; la version alternative est composée de deux rangées de tables similaires et d’un espace cosy proche de la baie vitrée plus propice à  la détente dans l’après-midi; la version événementielle est composée d’une longue tablée de 20 personnes pour l’organisation d’événements ponctuels, d’ateliers ou de privatisation.

Green Love Marseille - Mind Architecture - Details banquette

Green Love Marseille - Mind Architecture - Vue depuis la banquette
Un peu plus loin sur la gauche, une vitrine réfrigérée libre-service permet aux clients de se servir en jus de fruits et légumes frais, boissons et buddha bowls.
Face à cette vitrine, une vitrine réfrigérée à pâtisseries et plats divers surmontée de présentoirs à pâtisseries et biscuits permet aux clients de faire leurs choix.

Green Love Marseille - Mind Architecture - Details vitrine
Dans la continuité de cette vitrine, le comptoir permet le passage en caisse et de récupérer les éventuels plats chauds et desserts. L’espace d’extraction à froid des jus est situé dans cet espace, favorisant les échanges et la proximité avec les clients. L’arrière-comptoir est paré d’un mur en bois laissé volontairement brut pour mettre en scène les différentes formules et jus disponibles.

Green Love Marseille - Mind Architecture - Comptoir
Face au comptoir, un grand espace de vente animé par des niches en bois avec éclairage intégré permet au Green Love de proposer différentes sortes de produits : snacks préparés sur place ou distribution de produits dans l’esprit du lieu tels que des infusions, cosmétiques véganes, produits écologiques, etc. Nous avons souhaité proposer un espace de vente plus important que celui qui était demandé initialement, ce qui permettra au Green Love de s’adapter à  la demande de ses clients. Cet espace intègre Également une niche permettant de se servir en couverts, serviettes et de trier ses déchets après consommation.
Plus qu’une simple épicerie, c’est donc un vrai petit marché de produits qu’il est difficile de se procurer dans la ville et qui sont sélectionnés avec soin par les restaurateurs.Green Love Marseille - Mind Architecture - Details epicerie

Green Love Marseille - Mind Architecture - Niche epicerie

Concernant l’ambiance générale, nous avons souhaité conserver un maximum de lumière naturelle et avons presque tout pensé avec un seul et même matériau (qui se retrouve également en façade) : il s’agit d’un contreplaqué en pin maritime. Les panneaux sont fabriqués en France avec du bois uniquement français. De plus, les colles sont à  base de produits céréaliers, ainsi les panneaux ne dégagent que très peu de composés organiques volatils. Ils sont exempts d’ingrédients d’origine animale et les fournisseurs ne pratiquent pas de tests sur les animaux. Nous avons même interrogé le fabricant des panneaux pour nous en assurer et que le Green Love soit 100% végane !

Green Love Marseille - Mind Architecture - Salle de restauration

Ce bois contreplaqué est ainsi utilisé pour la réalisation de tout le mobilier sur-mesure : banquette, épicerie, comptoir, tables, étagères et intégration des vitrines réfrigérées. Les chaises que nous avons proposées retranscrivent l’univers végétal et ne sont pas sans rappeler les feuilles de monstera deliciosa.
Les tons choisis sont volontairement neutres et doux avec des pointes de vert d’eau sur les chaises et de vert grâce à la végétation. Nous avons souhaité laisser la liberté aux créateurs de s’exprimer sur le mur face aux étagères suspendues. Il en résulte un bel agencement de tableaux aux citations et dessins choisis avec une pointe d’humour !

Le lieu Green Love, tel que nous l’avons retranscrit architecturalement, est spacieux, lumineux, chaleureux et offre l’expérience d’une cuisine végétale et gourmande dans un univers inédit rappelant l’esprit végétal de l’enseigne.

Green Love Marseille - Mind Architecture - vue d'ensemble

Nous espérons qu’il vous plait et en profitons pour remercier les clients du Green Love qui ont laissé un avis positif sur la décoration de ce lieu sur Facebook, cela nous fait très plaisir !
Nous ne pouvons que vous encourager à  aller découvrir l’endroit, nous, nous nous régalons à  chaque fois et commençons à devenir des habitués ! N’hésitez pas à nous laisser des commentaires aussi sous cet article pour nous dire comment vous percevez cet espace.

Green Love Marseille - Mind Architecture - Facade

Toutes les photos sont à retrouver dans notre catégorie projet.

Green Love Marseille - Mind Architecture - Vegan food

© Crédit photo : Clélia Naud

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